Bulgogi |
Masakan Korea
Bahan
- 2 pon daging sirloin, iris tipis
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 3 siung bawang merah, potong halus
- 1 buah bawang bombay, potong halus
- 1/3 cangkir (2 sendok makan) kecap manis
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan madu
- Lada hitam secukupnya
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan gochujang*)
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- 1 kepala daun selada
Cara membuat
- Pada pisau bagian belakang, irislah dengan tipis sampai empuk.
- Mangkok tersebut berisi sisa-sisa bahan tersebut. Campuran tersebut harus rata/tebal.
- Tuangkan bumbu rendama ke dalam daging tersebut dan campurkan
dengan tangan. Dan pastikan daging tersebut harus sudah terlapis dengan
bumbu rendaman tersebut.
- Bungkus dengan plastik dan diamkan selama 1 jam.
- Masak daging dalam satu lapisan di meja Hibachi.
- Daging yang dimasak harus sudah selesai, dan bagian luarnya berkaramel.
- Di mangkok yang berbeda, gabungkan gula dan gochujang.
- Masukkan minyak wijen ke dalam campuran tersebut.
- Sajikan dengan daun selada dan campuran gochujang.
Catatan
- *) Gochujang = adalah pasta cabai untuk masakan Korea yang bahan
utamanya adalah koji beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi.
Secara tradisional, fermentasi gochujang dilakukan di halaman rumah di
dalam tempayan tembikar berukuran besar. Tempat diletakkan di alas dari
susunan batu yang disebut jangdokdae (장독대).
Tidak ada komentar:
Posting Komentar